长治有一小吃，名曰“琪炒”，用黄土炒制，长久以来成为当地婴儿的磨牙棒、饭后助消化的零食、农人田后的劳动补给、老年人的暖胃品。童叟无欺，居家必备。

《黄帝内经》认为，人体器官中与土相对的是脾与胃，人体的消化吸收由脾胃共同完成，并对心、肝、肺、肾四脏有统帅和滋养作用。所以说胃口好，身体就不差。

不仅如此，《本草纲目》载：“壁土拌炒，借土气助脾”，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》载：“陈壁土制，窃真气骤补中焦”，用于补脾止泻。

潞城琪炒用土炒制，与土粘连，吃琪炒便可补土，即可养胃。

以前是没钱的人吃土，现在是有钱人才有资格说吃土，《西游记》第十二回，太宗送玄奘西行，临行敬玄奘杯酒，玄奘以佛家弟子戒律不饮，太宗说：“今日不同往日，这是素酒，憋矫情了”，说着在地上抓了一把土，弹入酒中。笑道：“日久年深，山遥路远，御弟可进此酒：宁恋本乡一捻土，莫爱他乡万两金。” 玄奘（三藏）方悟捻土之意，复谢恩饮尽，辞谢出关而去。